Ok, no es algo tan sencillo si no sabes nada de AS... Ya tienes el catálogo creado? Si es así, lo más fácil es que crees un botón para comprar y un componente "NumericStepper" para manejar la cantidad de artículos. Luego debes asociar cada botón de comprar a cada numericStepper y al id del artículo correspondiente.
Para enviar el correo puedes seguir este tutorial:
http://www.webexperto.com/articulos/...ando-loadvars/
Espero que te sirva de algo... De todos modos puedes conseguir uno que otro tutorial por ahí, como
este.