a mi me paso una vez algo asi pero no recuerdo como era la solucion, buesca en sitio oficial de mysql ahi esta la respuesta
a ver creo que era asi mira metes la contraseña luego nueva contraseña tildas enable root
y luego para aceder root en pass NADA
Mira no recuerdo bien como era pero prueba eso, o si no has como yo instala la ultima version de xampp
que ya te instala todo no tienes que andar lideando con eso...
saludos!!