Uhmm trabajarlas en EM sería para poder mantener todo el site en la misma proporción, asi al hacer ctrl + no solo crecería el contenido, si no toda la web.
Por ejemplo este sitio que no está terminado:
http://remsr.com/vivo56/home.html está basado en lo que te dije, se adapta a la resolución y además al aumentar el tamaño crece todo el sitio. Aún le falta afinación pero por ahí va lo que quisiera hacer.