una manera de hacerlo seria declarando un contador y que cuando sea 30 haga el salto de pagina. por ejemplo
Código PHP:
$contador=1;
$query=consulta;
$result=mysql_query($query) or die (mysql_error());
do {
if ($contador==30){
echo "<div style='page-break-after: always;'><p align='center'><b>SALTO DE PAGINA</b></p></div>";
}
echo $result['nombre'] . "<br />";
$contador=$contador+1;
} while ($row = mysql_fetch_array($result));