Recuerda que ese formulario usa un archivo php, no sea que cambiaste los nombres de las variables del flash y no las del php.
Tambien esta linea:
Código AS:
Ver originaldatos_email.sendAndLoad("enviar_email.php", datos_email, "post");
debe ir con la dirección absoluta de tu sitio:
Código AS:
Ver originaldatos_email.sendAndLoad("http://www.tusitioweb.com/enviar_email.php", datos_email, "post");