¿ya has
leído el manual de PHP al respecto??
http://php.net/setcookie
ahí, esta la mejor información que puedes obtener al respecto....
básicamente, solo debes usar tres argumentos... nombre, valor y duración...
Código PHP:
setcookie('foo', $bar, time() + 3600); // +1 hora
si tienes dudas de los demás argumentos, por favor...
lee el manual
suerte!