"enero" es una constantes o una variable o una cadena de donde sacas ese dato?
suponiendo que es una cadena, prueba esto
Código php:
Ver originalif($mes == "enero")
$ins="insert into $mes values ('$p')";
elseif($mes == "febrero")
$ins1="insert into $mes values ('$p')";
elseif($mes == "marzo")
$ins2="insert into $mes values ('$p')";
elseif($mes == "abril")
$ins3="insert into $mes values ('$p')";