En ese caso te recomiendo guardar los votos en una tabla aparte así puedes saber el número de votos y el promedio con una consulta SQL:
Código sql:
Ver originalSELECT AVG(num_votos) FROM votos WHERE id_foto=1
El tema de las estrellitas eso es aparte de PHP ya que eso es la interfaz gráfica, en CSS/HTML o en dado caso Javascript te puede servir.
Saludos.