muy sencillo, utiliza un div cubra la pantalla esto lo haces con CSS, luego centra un div que se encuentre sobre el que esta cubriendo toda la pantalla, esto lo haces con CSS, luego dentro de este div pon el contenido que quieras. asi de fácil, aunque si te quieres ahorrar todo esto puedes utilizar alguna librería o plugin como:
http://leandrovieira.com/projects/jquery/lightbox/ http://www.digitalia.be/software/slimbox
saludos