Dudas en los select

[majony]

Hola tengo una gran duda aver si ustedes me ayudan tengo esto:

Código php:

<td> Fecha de Nacimiento </td>
                <td> <select name="dia"><?php echo $item_jugador->fecha_n ?>
                <option value="dia"> dia</option>
                <option value="1"> 1</option>
                <option value="2"> 2</option>
                <option value="3"> 3</option>  // del 1 a 31 
Despues 
  <select name="mes"><?php echo $item_jugador->fecha_n ?>
                <option value="Mes"> Mes </option>
                
Años
 <select name="ano"><?php echo $item_jugador->fecha_n ?>
                <option value="año"> año</option>
 

Como ven esta es mi pantilla de editar algunos valores bueno me aparece nombres , etc menos estos tres select ¿ como puedo hacer para que me aparezca los datos que tengo q editar porque solo me aparace dia, mes, año y es como si volviera a insertar pero en un editar
Por si las dudas introzco asi las fechas

Código php:

$dia = $_POST['dia'];
            $mes = $_POST['mes'];
                $ano = $_POST['ano'];
            $fecha = "$ano-$mes-$dia";