La clase sun.jdbc.odbc.JdbcOdbcDriver es una clase propia de Sun y que viene en el JDK de Windows. El JDK de Mac OSX es de Apple y por tanto no tiene esa clase.
De todas formas, si que es cierto que Acces no es la BDD mas conveniente si estás trabajando en un entorno no-Windows (lo de usarla en Windows ya es discutible de por si
)
S!