Hay varias formas, tal vez la mas simple es crear en tu directorio de usuario una carpeta oculta que denominarás
.fonts y allí pones las fuentes que quieras, pero creo que solo soportan las de formato
.ttf.
Otra forma es habilitar los repositorios de Medibuntu y luego instalar el metapaquete
ubuntu-restricted-extras, son unos 30 megas de paquetes que incluyen unas fuentes de microsoft y casi todos los codecs , java, flash y no recuerdo que mas.
https://help.ubuntu.com/community/Medibuntu
El primer método es el mas adecuado si eres monousuario, pero si son varios, seguramente te convendrá poner las fuentes en /usr/share/fonts/truetype/openoffice