Bueno, al parecer el error era por otra cosa, borre todo volvi a hacer todo nuevamente y ahora si funciona, para los que tengan esta duda, lo que hice fue:
<asp:DropDownList ID="DropDownList_pais" runat="server" CssClass="form_item" selectedvalue = '<%# Eval("pais") %>'>....opciones, opciones...</asp:DropDownList>