no es correcto hacer <persona1><persona2>
debería ser <persona id="1"><persona id="2">
Así el foreach te queda como personas/persona y ahí si va a buclear por todas las personas, de tu forma hace solo una iteración...
si quieres que sea solo hasta 8 puedes hacer un if que rompa el bucle, no se si hay alguna función para eso...seguramente la haya...
Saludos