la base de datos es muy sencilla, con 4 campos seria suficiente:
Tabla rating:
rating_id int(11)
articulo_id int(11)
rating_score int(11)
rating_nro_votos int(11)
Por cada voto lo sumarias al score y aumentas un voto al rating_nro_votos luego los promedias y hallas score acumulado.
Para hacer el star-rating puedes usar un plugin para jquery que
lo encuentras aqui