Az una comprovabion en php para que solo te envie los campos que no van vacios con
empty($nombre_campo) o sino comprueva el array $_post que generas al enviar el formulario y emvia solo los campos que no van vacios
puedes utilizar el foreach () para ver los que envia el array.
http://es.php.net/manual/es/control-...es.foreach.php
espero que te sirva de alluda, un saludo.