Hola,
Otra opcion para la seleccion del email es usar arrays y olvidarse de ifs y switchs. Pe:
Es otra opcion. Habria que añadirle codigo para asegurarse que $quien tiene un valor valido (con array_key_exists()) y darle un valor por defecto.
Espero haber sido de ayuda.
PD: Respuesta patrocinada por AAA (Asociacion de Amigos del Array)