Ayuda con Cookies

[Ronruby]

La idea es, tienes un formulario con los temas disponibles.
Cuando el usuario elige uno, procesas la respuesta y eliges entre una u otra hoja de estilo. Y creas la cookie con el valor.

Cuando el usuario entra a tu sitio, chequeas si la cookie existe, si existe tomas el valor de la cookie, que sera la hoja de estillo X. Pero sino esta seteada, tomas un valor por defecto.

Es bastante sencillo.
¿Sabes hacer un if?
¿Sabes chequear si una variable existe?
¿Sabes recoger variables de formulario?
¿Sabes setear una cookie?

Eso es todo, si puedes responder esas 4 cosas, puedes hacer algo tan sencillo como lo que deseas.