DW usa CSS para dar color al texto. La verdad es que no he usado el panel CSS del CS4 pero si es como el del CS3 necesitas crear primero una nueva regla CSS y luego aplicársela al texto.
http://www.forosdelweb.com/f17/probl...n-link-657992/
En vez de escoger un tag, como menciono en el ejemplo, tienes que crear una nueva clase. Una vez creada la clase puedes aplicarla al texto que quieras.