Cambiar de un texto a un input type="text"

[ElJavista]

Vamos, yo si entiendo lo que que quieres hacer, eso se llama: "Formulario in situ", y es una de las formas como se aplica ajax, al parecer tú quieres la primera parte, o sea, al hacer un click sobre el dato, (yo te recomendaría doble click) este se convierta en una input type text y que contenga ese dato para poder editarlo, te faltaría la segunda parte, que al hacer enter el dato se guarde automáticamente y el input text se convierta en texto.

Bien, es interesante. Para hacer eso se requiere la manipulación de la web mediante JavaScript, haciendo uso del DOM (es complicadito) o del práctico innerHTML (no sé porque muchos lo basurean). Bien, debes saber JavaScript. Si no sabes, aprende al menos lo mínimo, no quiero darte un código y que respondas: "Y ese código donde tengo que ponerlo?", créeme que si pasaría eso me daría ganas de decirte que lo pongas en tu bolsillo. Así que para estar claros, responde si sabes al menos lo mínimo de JavaScript, si no lo sabes, en dos días podrías aprenderlo, así que no tendrías porque desesperarte. Suerte!