antes de realizar la consulta estas realizando mysql_fetch_array($result), cosa que debería ser asi
<?php
include ('conexion.php');
$sql =("select * from sn_categorias ") ;
$result=mysql_query ($sql,$db_link) or die(mysql_error);
echo "<ul>";
while($rowCat = mysql_fetch_array($result)){
//lo que quieres mostrar
}
echo "</ul>";
?>
por otro lado los índices asociativos de un array siempre van entre comillas, es decir así
$rowCat["campo_que_quieres_mostrar"];