Como selecionar el valor de un campo select con jquery

[djdraft]

Hola amigos, me estado rompiendo la cabeza tratando de selecionar un valor de un select con jquery, alguien sabe como hacerlo??. Ahh y de paso, podrian decirme como usar los metodos url, type, y data para pasar los datos por el metodo post, pongo ejemplo

<script type="text/javascript">
//Ajax
$(document).ready(function(){
$("#show").each(function(){
var href ="categorias.php";
var a = $("#list > option").value;

$('option').click(function(){
alert(a);
$("#show").load(href);
});
});
});
</script>

de ante mano gracias.