Bien ya lo e conseguido aun teniendo la tabla en campo longtext, lo único que hacia falta para que el d/m/y no ejecutara la operación de división era usar las ' ' entre la $fecha, despues del values.
$fecha = "d/m/y";
INSERT INTO usuarios (fecha) VALUES ('$fecha');
De esta manera se a guardado 21/12/02...
Bien al menos, ya e resuelto el problema, thanks a todos!
