Cita: Por supuesto que se debe entregar estos datos al cliente, ya que él ha pagado por esto. Lo que si debeis poner muy claro es que si el cliente se carga algún archivo eso será responsabilidad de él, y para restaurarlo deberá pagar.
El cliente NO PAGO POR ESO, pagó por el producto terminado, de la misma manera que uno al comprar un libro no compra las notas de investigación y los manuscritos del autor, ni tiene derecho a hacerse su propia versión modificándolo a su gusto ("Shakespeare 2003, versión Virgil, actualizado y con nuevos personajes"... no, verdad?).
Lo mismo sucede cuando contratas programadores, las fuentes cuestan mucho más caras que el programa terminado. Les recomiendo que visiten sitios donde tengan información sobre derechos de autor homologados (las legislaciones "exóticas" son un problema también), pero en general las políticas son las mismas en los grandes estudios de diseño y compañías de publicidad y marketing. Lo que si se debe de hacer es un contrato donde se especifique claramente que es lo que se esta pagando, asi como los programas te explican que tienes una licencia no exclusiva para usar el programa, pero no derechos para modificar el código o hacerlo pasar por tuyo, etc...
En resumen, depende de cada quién el valor que da a su trabajo, y los dolores de cabeza que evite o se procure a sí mismo.