Un hipervinculo trabaja del lado del cliente, mientras que PHP del lado del servidor, osea que es imposible...
La alternativa seria que ese hipervinculo pase un get, y se recargue la pagina...
A ver si me explico, suponiendo que la variable se llama $suma...
<?php
$suma = x //El valor que quieras darle para iniciarla...
//Si la pasaste por GET, la revalora...
if($_GET['suma'] != "") {
$suma = $_GET['suma'] + 1;
}
?>
<a href="?suma=<?php echo $suma ?>">link</a>
Esto va a sumar 1 cada vez que hagas clik, pero en 2 tiempos, recargando el sitio...
Si lo queres en tiempo real, con html no se puede llamar a una funcion de PHP, estan en 2 dimensiones distintas... Si no, proba con ajax y javascript.
Suerte!