No ayuda demasiado ese log...
Por lo menos no aparecen demasiadas cosas. Asegúrate de que no tienes instalado el IIS en tu windows... y si es así lo quitas.
Sería interesante que aclararas qué funciona y qué no, ya que leyendo parece ser que apache y mysql sí te funcionan aunque "a veces va y a veces no"
Si la parte estática va siempre bien, el problema lo vas a tener con mysql, asegúrate de que tienes bien configurada la conexión en tu código php (servidor, usuario y contraseña) y de que la extensión mysql está cargada en apache.