Cita: o se usa un usuario mysql "generico" que tenga acceso a la bbdd solo para ingresar, modificar y eliminar datos??
Eso depende de tu diseño de administración de usuarios.
Para MySQL el usuario debe estar registrado en el server de la base de datos, que es donde se determinan los permisos. El cómo administres los usuarios en la aplicación es independiente de eso.
Para citarte un ejemplo simple: Tu bien podrías almacenar los usuarios de la aplicación en el Registry de Windows, en un archivo de texto o binario, o en una tabla de Excel... Eso lo defines tu.
Pero si esos usuarios no se registran en MySQL, simplemente no pueden acceder a la base de datos; esa se maneja de otra forma. Incluso puedes usar un usuario genérico o uno por cada usuario de la aplicación. Eso lo defines tu.
De esa forma, incluso puedes tener dos niveles de autenticación: aplicación y base de datos.