Hola,
Justo lo que necesitas lo hace
http://wordpress.org/extend/plugins/great-real-estate/ este plugin para inmobiliarias.
Te lo describo, crea una página donde se listan las propiedades, y por cada propiedad usa un post nuevo.
Ahora, si no te convence, lo que buscas (excluir categorías) lo puedes hacer modificando el tema, para esto puedes revisar el
codex de wordpress, la función quedebes usar es is_category().
O mas fácil, usar este plugin
http://wordpress.org/extend/plugins/...gory-excluder/
Saludos.