davchess, el cambio dinámico de encabezados no afecta el posicionamiento de tu sitio. En cuanto a la función del H1 y su debido uso, hay más de una teoría en el tapete (todas correctas); en realidad se trata de una eterna discusión cuyo único ganador es la estructura lógica del HTML.
Personalmente suelo utilizar el H1 para el logotipo del sitio, pues creo que con esto mato 2 pájaros de un tiro. Otras personas prefieren emplearlo directo en el contenido y también es válido. Lo que no considero correcto es saltarse etiquetas pero eso ya es otro tema.
Cita:
Iniciado por Juveitor 
auque debio hacerse de esta forma tambien:
<h1>Producto</h1>
<h2>subProducto</h2>
<h3>sub-sub-Producto</h3>
Saludos.
Aún como lo expones el recurso estaría mal empleado. Ya mencionaron más arriba que los <h[x]> son encabezados. Los encabezados tienen una función muy específica inherente al
contenido. No tiene sentido colocar 3 encabezados de forma seguida, por lo cual la forma correcta de darle estructura al ejemplo que ilustras es mediante
listas.