Mis propias clases en zend

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Estoy empezando a trabajar con el Zend Framework, he leido tutoriales, parte de la documentacion oficial, los post que aqui se dejan, etc.
He empezado a diseñar y planear un pequeño proyecto y me salta la siguiente duda:

¿Puedo implementar mis propas clases?
Seguramente si... pero en que directorio deberia almacenarlas? como llamar al archivo de la clase (con include?)?

Entiendo que puede ser muy básica la pregunta pero...ando algo liado con esa idea.

Gracias