Hola:
limit 0, 1, indica que el primer datos sea el 0, y la cantidad de datos sea 1, o sea que traiga solo un dato, si luego quieres el segundo dato debes usar limit 1, 1... y si quieres 2 datos a la vez debes poner limit 0, 2.
Una mejora (al menos eso creo) de las clásicas paginaciones con php sería usando Ajax:
Ajax: Galería de imágenes paginada
Saludos
