Buenas,
Hablé con el hosting y me dijo que podía utilizar la version 5.2.6 de php añadiendo en mi .htacces la línea
AddHandler application/x-httpd-php5 .php .php4 .php3 .phtml
Luego en las cabeceras de las páginas tengo declarado
date_default_timezone_set("Europe/Madrid");
Y me ha funcionado... me sale la hora actual con 5 min. de retraso pero ya no es una hora de diferencia.
El problema es que esto me sirve en PHP, pero cuando hago una consulta para meter un nuevo registro en la BBDD vuelvo a solicitar la hora al servidor con now() y en la BBDD mysql sigue estando la hora retrasada (GMT).
Sabéis si puedo sumarle una hora now()?
Gracias de antemano.