Pues solo es cuestion que agregues un in_array para checar si esta o no seleccionado (que supongo es $_POST['ck']:
Código php:
Ver originalforeach($_POST['ca'] as $idProducto => $cantidad ) {
if( in_array( $idProducto, $_POST['ck'] ) ) { echo "Para el producto $idProducto, cantidad: $cantidad";
}
}
Saludos.