Como he solucionado el problemas de los símbolos, tildes y eñes es colocando en la codificación de las páginas el siguiente METTA:
Código:
<META HTTP-EQUIV="Content-Type" CONTENT="text/html; charset=iso-8859-1">
y luego en mis Bases de Datos de MySQL utilizo el cotejamiento
y ya no he tenido problemas.