pues en el <head> tienes que poner el siguiente código...
<link rel="stylesheet" type="text/css" href="RUTA A TU HOJA DE ESTILO.css" />
De todas formas, eso que quieres poner en tu body lo puedes poner así tambien:
body {
background: fixed url(../images/fondo.gif) no-repeat center center;
}
Veo que andas un poco sin base... leete esto:
http://www.librosweb.es/css/
Un saludo
Aresillo!!