duda de como mostrar información

[Keysher]

Si siempre se va a mostrar toda la información, y es sólo de ese estilo (categoría, elementos de la categoría), no hay porqué hacerlo con AJAX, se pueden cargar todos los datos desde el inicio, no creo que sea tan pesado.

Y luego una forma muy sencilla y básica de hacerlo con JS es tener un div para cada categoría y otro (dentro del primero) para los elementos. Te creas una función que se ejecute cuando se pinche en una categoría, que lo que haga sea mostrar u ocultar el div de los elementos de esa categoría....

Es lo más sencillo del mundo, pero te dará una idea de cómo se puede hacer.

Claro que debe de haber miles de scripts en JS que simulen ese comportamiento de carpetas....