AlvaroX.
Instalar el servidor es la parte mas sencilla del proceso.
Lo que debes aprender son los detalles de la conexion
con los servidores externos y conceptos medulares como:
IP Fija Y Publica, Los records MX, Los records SPF, El reverso de la IP
y finalmente aspectos relacionados al puerto 25.
Te recominedo que te leas bien el manual de cualquier servidor de correo profesional ya que se encuentran hasta gratis en algunos casos.
Saludos
Franco