Fondo ajustables

[burn]

Hola a todos, alguien sabe como hacer para que mi fondo se vea igual no importando si subo o bajo el cursor como esta en esta pagina
http://www.dietas.com/articulos/comidas-principales-el-desayuno.asp

y tambien como centro la página independientemente de la resolución de la pantalla.
o alguien conoce algun manual para hacer esto.
Saludos!