Cita:
Iniciado por reimonfranco 
ok,, thanks
entonces , digamos que en conclusion que para texto normal en xhtml pondriamos la siguiente etiqueta meta:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" />
Y para escribir palabras como párrafo o corazón, las escribimos como tal..
Sí, pero ten en cuenta que tienes que guardar el archivo como UTF-8 (codificado como utf-8), si no será un desastre.
En cuanto al amp: si por ejemplo tú quieres incluir en tu página un enlace como este
http://validator.w3.org/check?uri=www.araudi.net&charset=...
ese & debe ser reemplazado por su entidad (&), porque si no el navegador creerá que el and es el inicio de una entidad que no reconoce. Al seguir ese enlace, el & será escrito en la barra de direcciones como and (&) correctamente.