Envio de mensaje js al no haber stock disponible

[David]

Creo que ahora recién entendí, quieres saber si sobrepasa el stock, pero del producto seleccionado, en ese caso, puedes seguir la segunda opción, hacer la comparación en el PHP que recibe el formulario, y si se sobrepasa el stock, allí mostrar el alert, o en último caso, como te comentó SoutlinkK usar AJAX.