Seleccionar parte de un texto usando delimitadores

[dayne_perez]

Hola a todos.
Deseo seleccionar de un texto una parte de el, he visto que la funcion substr hace algo parecido, pero no es lo que me hace falta.
Por ejemplo, yo tengo el siguiente texto:
Nombre:Literal:sujeto
Apellidos:Literal:sujeto
De aqui yo solo quiero que me seleccione el Nombre y del otro Apellidos, como puedo hacer esto.
Otra cosa estos strings está dentro de un txt, la mejor manera de abrir este documento para sacar los datos es con la funcion file??

Saludos y gracias