Sustitucion del texto & en un campo de una tabla de oracle

[jc3000]

No, eso no cuela.
Prueba a buscar en una tabla de códigos el codigo ascii del & ( no recuerdo cual es ) y concatenarlo con el string :

chr(&)||'amp'

Supongo que eso te rulara.

Ya nos dirás

EDITO : Si que rula, mira :

SQL> select chr(38)||'amp'
2 from dual;

CHR(
----
&amp

SQL>

Ahora simplemente aplica el update con el replace correcto y a tirar millas.