que incremente en uno el valor cada vez que envie el formulario (foreach)

[GatorV]

Pues puedes usar sesiones, aunque si no las deseas usar puedes contrar las variables que vienen por POST usando algo así:

Código php:

<?php
if(isset($_POST['enviar'])){
      if(isset($_POST['previo']) && !empty($_POST['previo'])) {
            $sentencia = "UPDATE";
      } else {
            $sentencia = "INSERT";
      }
}
 
echo $sentencia; // siempre imprime UPDATE
?>
 
<form action="<?php $_SERVER['PHP_SELF'] ?>" method="post">
    <?php if( isset($_POST['enviar'] && !isset($_POST['previo'] ) {
    <input type="hidden" name="previo" value="ok" />
    <?php } ?>
    <input type="submit" name="enviar" value="enviar" />
</form>
<p><a href="<?php $_SERVER['PHP_SELF'] ?>">refrescar</a></p>
 

Saludos.