Bueno me pusiste a buscar pero aquí te tengo una respuesta del mismo Adobe para la segunda pregunta
Selección de un color con el modelo HSB En el modelo de color HSB, el tono se especifica en el campo de color como un ángulo entre 0° y 360° que corresponde a una posición en la rueda de colores. La saturación y el brillo se especifican como porcentajes. En el campo de color, la saturación del tono aumenta de izquierda a derecha y el brillo aumenta de abajo arriba.
1. En el Selector de color de Adobe, seleccione la opción H e introduzca un valor numérico en el cuadro de texto H o seleccione un tono en el regulador de color.
2. Para ajustar la saturación y el brillo, haga clic en el campo de color, mueva el marcador circular o introduzca los valores numéricos oportunos en los cuadros de texto S y B.
3. (Opcional) Seleccione la opción S o la opción B para mostrar la saturación o el brillo del color en el campo de color y realizar otros ajustes.
...saludos dejo el enlace
Seleccione un color con el modelo HSB