marcos25:
Te falto leer la parte del manual donse se indica como levantar esos servicios
Pero no hay problema no es nada dificil, esos demonios son controlados por xinetd o inetd en el caso de que tengas una distribucion antigua, el punto es que tienes que ubicar sus archivos de configuracion para indicar alli que deseas habilitarlos ;)
Otra alternativa es utilizar chkconfig y colocar algo como
# chkconfig imap on
# chkconfig ipop3 on
HTH