No solo $_GET y $_POST. PHP propociona un gran número de
variables predefinidas desde que el script inicia su ejecución. Estas variables contienen soretodo información referente al servidor, al request, y a otras configuraciones y datos internos.
Puedes ver todas las variables que el servidor predefine y pone a tu disposición en el script creando un archivo .php con este código en la primera línea (Cuando se supone que "no" hay variables existentes):
Saludos,
