En el main puedes hacer lo siguiente:
Código:
int main(){
char opc;
do
{
leerInformacion();
mostrarResultado();
printf("Desea continuar?(S)i - (N)o: ");
scanf("%c", &opc);getchar();
}
while(opc!='n' || opc!='N');
return 0;
}
Como consejo, no dejes todas las variables como globales, aprende sobre los pasos por parametros, es mas util que usar todo como variables globales.
Con respecto a lo otro, no entendi bien tu duda, si pudieras ser mas claro, te podria ayudar con gusto.
Salu2!