Conexión entre PHP y (D)HTML ($_POST, $_GET y otros)

[david_celta]

Hola, tengo una duda, a ver si alguien sabe:

Supongamos que tenemos dentro de una página (d)html lo siguiente:

<form method="POST" action="pagina.php">
Ingresa un texto aqui: <input type="text" name="t" id="t" value=""></input><br></br>
Y luego haz click aquí <input type="submit" name="b" id="b" value="Click"></input>
</form>

Cuando se hace click en el botón, se envian los datos a "pagina.php", luego en "pagina.php" podemos acceder a ellos utilizando:

$texto_enviado = $_POST['t'];

Y luego hacemos algo con esa variable. Hasta ahí todo bien. Pero ¿cómo hizo PHP para guardar en $_POST el valor de la caja de texto "t"?

En algún momento, entre el envío del formulario y la recogida del dato en la otra página debe suceder algo como (es una suposición):

$_POST['t'] = ¿?

Pues bien, ahí donde están los signos de interrogación es lo que me gustaría conocer.