¿Has visto
www.opengoo.org ? Parece ser un googledocs opensource para instalar en tu propio servidor. No lo he usado, solo vi la reseña en un blog y tu proyecto me lo ha recordado (googledocs opensource). Quizas podeis usarlo de base, y añadir vuestras nuevas funcionalidades como plugins.
En el mindmap incluyes cosas de editor de codigo, recuerda que ya existe un sistema para que varios editen a la vez el mismo fichero: los sistemas como CVS o Subversion.
Es mas, quizas tambien seria bueno usar subversion para todo tipo de documentos, sobre todo si los almacenas en un formato basado en texto (XML).