como empezar a trabajar con java.

[cptanalatriste]

Así que no quieres usar IDE? Así va a a ser más difícil..pero así debería ser. Yo te recomendaría blueJ IDE, que te da lo básico y está diseñada para aprender Java. Pero si aún quieres a la antigua.. ahí te doy una mano:
(ejemplo imaginario de windows... tomado de http://java.sun.com/j2se/1.4.2/docs/tooldocs/windows/javac.html)

C:> dir
greetings/
C:> dir greetings
Hello.java
//Observamos que nos hemos trasladado a la carpeta greetings, donde se //encuentra nuestro archivo fuente Hello.java

C:> cat greetings\Hello.java
package greetings;
//Aquí estamos editando el código fuente del archivo Hello.java, notar que el //paquete está relacionado con la carpeta en la que está el archivo


public class Hello {
public static void main(String[] args) {
for (int i=0; i < args.length; i++) {
System.out.println("Hello " + args[i]);
}
}
}
C:> javac greetings\Hello.java
// Este es el gran paso!!! JavaC es el compilador de Java, que transformará nuestro //código fuente a un archivo .class de bytecode leíble por la JVM

C:> dir greetings
Hello.class Hello.java
//Revisamos la carpeta greetings, y en efecto el compilador ha creado el archivo //.class
C:> java greetings.Hello World Universe Everyone
Hello World
Hello Universe
Hello Everyone
//Mediante el comando java llamamos a la JVM, la cúal esta lista para leer el archivo //class generado por javac. El resto de parámetros son parámetros de la aplicación



Espero sea de ayuda,

Carlos G. Gavidia
SCJP - SCWCD
http://certified-es.blogspot.com/